养生烧烤养生系烧烤给你大口吃肉的理由

非得累成狗，才能证明自己厨艺了得？

其实有更简单的方法。

同样是把肉翻来翻去，差距能有多大？

呵，90%的非业内人士，

烤出来的大都是这种卖相的 ▼

这让啤酒泡枸杞，可乐泡花旗参的年轻人，

吃，还是不吃？

经过这一集 烧烤速成课 ，

我们保证！

▼ 你的烤肉拼盘起码是这个水准 ▼

就算是最爱的烧烤，也不能阻碍我养生！

简单又实用的秘诀，双手奉上！

▼▼▼

（打开视频，你还能看见主持人的灾难现场）

◇ 第一步 ◇

一定要与众不同，并且非常专业！

将“炭”排列整齐！

调节好火候

你就是下一个 “ 烧烤匠人 ”！

小火：碎小的炭散在一起，距烤网10厘米。

中火：炭火排平行摆放，离烤网约8厘米。

大火：炭火垒起来，离烤网约5厘米。

Sanji 应该是强迫症患者

◇ 第二步 ◇

吃肉前，仪式感必须要足！

确认温度的方法：

把手放在烤网上10厘米处，

默念 “火神啊，赐予我力量吧

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。”

达到一定温度时，求生欲会让你把手挪开。

能默念1-2遍，是高温，

能默念5-7遍，则为中温，

能默念10-13遍

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，为低温。

如果念了N遍，还是不烫手，

请睁眼看看，火是不是灭了。

在“烤网”上润油！

推荐用自身味道不浓郁的食用油~

“ 重头戏 ” 来了！

究竟，怎么样烤肉才能最好吃？

▼ 请看下面这张图 ▼

<* 请确保食材都已自然解冻！>

来，我们举几个栗子！

① 鸡 翅

鸡翅作为较厚的原材料，

要先放小火进行烤制！

用牙签戳一下，如流出透明汁水，则证明熟透！

最后放大火处，快速煎至两面脆香，

撒上孜然和辣椒粉，分分钟售罄！

- 注意注意！-

鸡翅身上不要划斜刀！

▼ 不然你就吃不到这么饱满的肉汁了 ▼

② 金针菇猪肉卷

像这类小块状、且有厚度的原料，

放中火区，烤至猪肉表面微微上色即可！

千万要记得翻面哦！别烤过头！

- 注意注意！-

金针菇的长度应与肉卷持平

▼ 因过长而垂下的金针菇，会烤黑变干！ ▼

③ 薄切牛排

作为片状又容易熟的原料，

毫无疑问放大火区，

烤至两边微微上色即可！

大蒜横切，表面涂抹2圈半，

能迅速增香！之后聊天也会别有风味 ~

- 注意注意！-

如果发现周围的火窜上来，请拎走肉排！

▼ 影响口感，而且致癌呢！ ▼

除了烤网，你还能用： 锡 纸

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！

③ 烤土豆 / 红薯

土豆洗干净，浑身抹一层黄油，

用锡纸紧紧包住！

丢进烤炉内，盖上一层烧完的炭灰，

和边上的小火堆肩并肩即可！

然后就不用管它了，烧烤快落尽尾声时取出，

浇一层酸奶，再撒点葱花和火腿，

又粉又糯，最适合用勺子挖着吃！

- 注意注意！-

烤红薯可以淋蜂蜜或炼乳

▼ 吃进嘴里那一刻，你会是这个表情！ ▼

好肉配好料，

蘸料配方，肉管家在这里秘密公开！

< *电视上都没有的哦！>

A: 橄榄油 + 蒜泥 + 盐 +黑胡椒

B： 火锅调料 + 水 + 白芝麻

C： 盐、黑胡椒、自然、辣椒粉

好了，秘方都在这里了，

熟练掌握以上技巧，

下面这盘肉，就属于你的了！

花 絮

Sanji 边上

文苑杂志社

，

永远有一群减不了肥的制作团队。

顾村公园的烧烤环境很优秀~

双休日很抢手，记得提前预定哈！

地址：上海市宝山区顾村镇沪太路4788号

特别感谢Sanji 这位优秀的肉管家手把手教学~

表扬时间

晶晶晶晶晶 同学的梅子番茄 ~

卖相不错，但是划一道口子是为了剥皮方便~

不宜切太深，不然会爆不了浆！

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