学龄前儿童点心奶黄包

学龄前儿童点心：奶黄包

材料

馒头纸

少许

手粉

适量

中筋面粉

235克

奶粉

9克

泡打粉

2克

速溶酵母粉

2克

细砂糖

12克

水

117克

澄粉

50克

吉士粉

9克

细砂糖

150克

鸡蛋

165克

浓缩奶水

150克

无盐奶油

50克

熟咸蛋黄

4个

做法

step1 1

将面团所有的材料揉至光亮，静置醒20分钟。(酵母粉不要直接跟糖一起放，酵母会死掉 )

step2 2

澄粉和吉士粉加入细砂糖拌匀。

step3 3

加入浓缩奶水及鸡蛋跟奶油拌匀。(奶水可用鲜奶代替)

step4 4

放入锅中大火蒸约15-20分，中间每隔5分钟要拌一次蒸至不会黏。

step5 5

熟咸蛋黄压碎过筛后，加入拌匀后放凉备用。

step6 6

将醒好的面团用擀面棍擀平，摺叠再擀平数次，让气孔比较细致一点。

step7 7

分割成30公克一个小面团，沾点手粉擀成圆形。

step8 8

包入25公克奶皇馅。

step9 9

蒸笼内放入些许温开水，将包好的包子放在里面静置酦酵20分钟左右。

step10 10

20分钟之后，将蒸笼盖打开，让水气散去一点，再盖上盖子开中火蒸约10分钟左右即可。

step11 11

港是小点-奶黄包，成功!!

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对联

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