明朝时期辣椒才传入我国之前的古人靠什么获
2024-02-21 来源：无优资讯
明朝时期辣椒才传入我国 之前的古人靠什么获得辣味
今天小编给大家准备了：明朝辣椒，感兴趣的小伙伴们快来看看吧!
前言
中华的饮食文化庞大又复杂，酸甜苦辣咸样样都有，但是在五味当中有一种味道独具特色、独占鳌头，那就是辣味。
辣味在中国的美食地图上几乎占据了半边天，八大菜系有不少都是以辣为主。食辣还一直被当做一种“技能”来相互比较，湖南人和四川人谁也不服谁互相掐架，旁边还有贵州人低调的吃着辣椒，江西人也是隐藏的吃辣好手。就是在中国饮食当中，如此重要的辣椒却不是中国本土的植物，而且传入中国的时间相当的晚。
辣椒大概在明朝末年的时候才开始传入中国，直到清朝中国才开始大范围的食用辣椒作为一种调味品。但是中国人在此之前也不是没有这种刺激性的食材，在中国古代有“辛”这种味道，其实和辣差不多。
那我们就来看一下辣椒是怎么传入我国的，古代人又有哪些“辣”味的食材。
在明清的时候四川地区用茱萸做出了一种风味独特的辣椒酱——“辣米酒”。在喜食甜食的浙江地区也有茱萸的身影，浙江的湖州有一种用茱萸做成的酱料“辣虎”。
总结
如今占据中华美食近半壁江山的辣椒传入中国的时间却非常的晚，到了明朝才进入我国还是作为观赏植物，清朝才普及开来作为食材，满打满算不过三百年。
但是中国人吃辣的历史却远不止三百年，两千多年前中国人就用花椒做饭，即使没有辣椒古人也寻找了很多种具有辛辣刺激味道的食材。
生姜、大蒜、韭菜等都有异曲同工之妙，但是最为辣味的来源主要还是胡椒、芥菜和茱萸，胡椒在古代是等同于黄金一样的硬通货，而芥菜和茱萸则比较的平价。“无辣不欢”是中国很多地方美食的代名词，如今也成就了中华美食。
参考文献：
《东京梦华录》
《本草纲目》