凤尾莴笋

凤尾莴笋

通乳调理

主料： 莴笋 1000克

辅料： 虾米 50克

调料： 盐 10克 料酒 5克 味精 3克 香油 5克 植物油 50克

制作工艺

1. 莴笋削去外皮，取15厘米长的嫩尖；

2. 留嫩叶三四片，截断处用刀修成橄榄头状；

3. 金钩（虾米）放碗内，加黄酒及适量清水，上笼稍蒸，待金钩回软时捞出备用；

4. 炒锅置火上，倒入生油，烧至五成热，莴笋入锅过油后经漏勺沥油；

5. 锅留余油烧热，下金钩稍炒，即放入莴笋，鲜汤和盐，烧至莴笋酥软时下味精，收浓卤汁，淋入香油，捞入盆中冷却，装盘食用。

工艺提示 预备植物油1000克

食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食

·食谱频道编辑廖君友情提示:

1、莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

2、虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

1、莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。

2、虾米：

1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；

2. 不宜与猪肉同食，损精；

3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

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